白子が美味しい♪

いつも思いつきであれこれ食材発注をシェフにお願いしています。
今日は状態の良い白子が北海道より入荷しました。

さぁ、お楽しみのメニュー開発♪
ランチ営業中に試作をして出来上がったのが

白子とフォアグラと大根のミルフィーユ

ベタではありますが "白子 on フォアグラ大根"といったところでしょうか。
様々なこだわりの大根がマッチング。仕上げの柚子が効いてます。

aruru はお皿で季節を語ることを大切にしております。